Definicja wody stołowej
Warunkiem wstępnym dla wody źródlanej jest to, aby pochodziła z naturalnych, podziemnych źródeł. Z drugiej strony woda stołowa to woda pitna, która została wzbogacona o pewne dodatki.
Dlatego woda stołowa nie jest naturalną wodą mineralną. Na wodę stołową można przetwarzać różne rodzaje wody. Zasadniczo woda stołowa zawiera tylko wodę pitną, ponieważ pochodzi z różnych rur.
Dozwolone nazwy handlowe
Wody stołowej nie można uznawać za naturalną wodę mineralną. Nie można podać żadnych źródeł ani studni, z których pochodzi. Dozwolona jest tylko nazwa wody stołowej.
Jakość wody stołowej
Zgodnie z obowiązującymi przepisami woda stołowa musi odpowiadać co najmniej jakości wymaganej dla wody pitnej. Wymagania jakościowe nie są tak wysokie jak w przypadku wody źródlanej i wody leczniczej.
Często stosowany proces produkcyjny umożliwia kontrolowaną jakość.
Produkcja wody stołowej
Aby uzyskać jednolity smak we wszystkich miejscach butelkowania, woda stołowa jest zwykle najpierw całkowicie odsalana w procesie produkcyjnym.
W pełni zdemineralizowana woda jest następnie przekształcana z powrotem w wodę mineralną poprzez dodanie minerałów i innych specyficznych substancji. Dodane ilości spełniają wymagania rozporządzenia w sprawie wody pitnej. Ponadto zwykle dodaje się sól kuchenną (chlorek sodu) i dwutlenek węgla.
Czystość wody stołowej
Proces odsalania usuwa tylko jony i sole. Wszelkie zanieczyszczenia w wodzie wylotowej, które nie są cząstkami naładowanymi, mogą w niej pozostać. Stopień czystości wody stołowej odpowiada więc w przybliżeniu stopniowi czystości wody źródłowej.
Wykorzystane kwoty
Oprócz naturalnej wody mineralnej, woda stołowa jest zwykle spożywana w większym stopniu niż woda z kranu. Często istnieje błędne przekonanie, że woda stołowa jest czystsza i lepszej jakości niż woda z kranu.
Różne smaki pochodzą tylko z jednolitego składu mineralnego, który uzyskuje się w procesie produkcyjnym. Nie ma to wpływu na rzeczywistą jakość wody.
W Niemczech zużycie wody butelkowanej na mieszkańca wynosi około 126 litrów rocznie na osobę. We Włoszech, Francji i Belgii konsumpcja jest jeszcze wyższa. Na całym świecie co roku wypija się około 190 000 milionów litrów wody butelkowanej.
Obawy środowiskowe dotyczące wody butelkowanej
Zwłaszcza w przypadku wody stołowej jakość wody nie jest na ogół wyższa niż w przypadku wody wodociągowej. Dotyczy to większości krajów europejskich. W przeciwieństwie do wody z kranu, wysokie spożycie wody butelkowanej wiąże się z szeregiem problemów ekologicznych.
Długie trasy transportowe
Transport wody z rozlewni do sprzedawców detalicznych i od sprzedawcy do gospodarstw domowych powoduje ogromne odległości. Każda z tych tras transportowych z kolei zwiększa zanieczyszczenie CO2 spowodowane natężeniem ruchu.
Zużyte butelki należy również odebrać i po przygotowaniu odesłać z powrotem do zakładów produkcyjnych i rozlewni. W najgorszym przypadku na trasach transportowych potrzeba 0,3 litra ropy na butelkę.
Zużycie energii w systemach napełniania
Czyszczenie, przygotowywanie i napełnianie butelek wymaga dużo energii. Tutaj również potrzeba dużo energii, co zwiększa emisję CO2.
Butelki PET
Plastikowych butelek nie można poddać recyklingowi do woli. Niektóre butelki w końcu staną się odpadami. Do recyklingu potrzebne są surowce naturalne, a także energia. Każdego roku na całym świecie do plastikowych butelek przetwarza się około 1,5 miliona ton plastiku.
Butelki zwrotne oferują niewielką ogólną poprawę w porównaniu z butelkami jednorazowego użytku, biorąc pod uwagę ogólny wpływ na środowisko. W porównaniu z wodą wodociągową, wpływ na środowisko podczas spożywania wody butelkowanej jest kilka tysięcy razy większy.
W Niemczech, dzięki systemowi kaucji, około jedna trzecia wszystkich butelek PET przechodzi tak zwany cykl materiałowy jednego rodzaju.
Zagrożenia dla zdrowia związane z butelkami PET
Butelki PET mogą mieć pewne wady zdrowotne.
DMDC
Podczas napełniania butelek PET można przeprowadzić tylko tak zwaną „sterylizację na zimno”. W tym celu stosuje się substancję zwaną DMDC (diwęglan dimetylu).
Chociaż substancja ulega rozkładowi podczas procesu sterylizacji, w wodzie mogą pozostać pozostałości O-metylokarbaminianu. Substancja ta jest uważana za rakotwórczą przynajmniej w niektórych krajach na całym świecie.
aldehyd octowy
Każda butelka PET uwalnia niewielkie ilości aldehydu octowego do płynu w środku. Tkanina ma lekko słodki smak. Dotychczas zmierzone stężenia są poniżej obowiązujących wartości granicznych, ale nadal istnieje pewne ryzyko.
Actetalydehyd może powodować marskość wątroby. Obecnie nie ma rozstrzygających stwierdzeń dotyczących małych ilości przy długotrwałej konsumpcji. Ochrona przed aldehydem octowym jest technicznie możliwa, ale zbyt droga i skomplikowana.
Efekty hormonalne
Woda przechowywana w butelkach PET może mieć wyraźny wpływ na organizm podobny do estrogenu. Estrogen to żeński hormon. Do takiego wniosku dochodzą dwa badania cytowane w artykułach specjalistycznych z 2009 i 2011 roku. Obecnie nie są znane żadne dalsze szczegóły.
porady i wskazówki
Zakup wody butelkowanej jest nie tylko drogi, ale także stanowi ogromne obciążenie ekologiczne, a gwarantowana w Niemczech jakość wody wodociągowej oznacza, że w szczególności zużycie wody stołowej jest całkowicie zbędne.
