Pierwsze włoskie ekspresy do kawy
Specjalnością ekspresu do espresso, jak można tutaj przeczytać, jest wysokie ciśnienie, z jakim woda przeciskana jest przez sproszkowany espresso, co niezwykle skraca czas parzenia w porównaniu do ekspresu przelewowego. Pierwszy ekspres do kawy narodził się właśnie z tego punktu widzenia: parzenie kawy było zbyt wolne dla Włocha Angelo Moriondo, dlatego opracował ekspres, który przepuszczał wodę przez mąkę espresso pod ciśnieniem 1,5 bara. W 1884 roku opatentował swój wynalazek.
Bezzera
Luigi Bezzera był również zaangażowany w produkcję ekspresów do kawy i opatentował swój ekspres w 1901 roku. Ekspresy Bezzera to wciąż cieszące się międzynarodowym uznaniem ekspresy do profesjonalnej i półprofesjonalnej produkcji espresso.
Pavoni
Desiderio Pavoni kupił patent od swojego przyjaciela Bezzery, rozwinął pomysł i nadał espresso swoją nazwę w 1906 roku: „cafeé espresso”. Ale nawet jego ekspres do kawy doprowadził ją tylko do ciśnienia nieco poniżej 2 barów, więc w rezultacie powstała raczej wodnista kawa. Obecnie La Pavoni produkuje wysokiej jakości ekspresy do kawy o ciśnieniu 9 barów do użytku domowego i profesjonalnego.
Gaggia
Pierwszy ekspres o ciśnieniu od 8 do 10 barów, który umożliwiał pełne, aromatyczne espresso, został wynaleziony w 1938 roku przez Włocha Achille Gaggia, którego marka o tej samej nazwie do dziś sprzedaje wysokiej jakości ekspresy do kawy.
Najważniejsze włoskie marki w skrócie
- Bezzera (od 1901)
- DeLonghi (od 1902): Najpopularniejszy obecnie ekspres do kawy w Niemczech pochodzi z DeLonghi
- La Pavoni (od 1905)
- La San Marco (od 1920)
- La Marzocco (od 1927)
- Rancilio (od 1927)
- La Cimbali (od 1930)
- Illy (od 1933)
- Gaggia (od 1938)
- Szybki młyn (od 1945)
- Elektra (od 1947)
- Saeco (od 1981)
porady i wskazówki
Oto przegląd najlepiej sprzedających się włoskich i niemieckich marek w Niemczech: Producenci ekspresów do kawy.
