Ciasto drożdżowe przechowuj odpowiednio do momentu upieczenia
Przechowywanie ciasta drożdżowego jest bezproblemowe: można je włożyć do lodówki na 24 godziny, czy to w postaci ciasta, czy w postaci gotowych kawałków ciasta. Można też zamrozić ciasto drożdżowe i wyjąć je dopiero po kilku miesiącach.
Aby ciasto drożdżowe nie wyrosło za bardzo, przed włożeniem do lodówki należy je przygotować zimnym płynem. Ciasto wstępne nie jest konieczne. Nie wkładaj gotowego ciasta do ciepłego, ale od razu do lodówki.
Zagniecione ciasto posyp mąką przed ostudzeniem i zapakuj do dobrze zamykanego plastikowego słoika. Zostaw wystarczająco dużo miejsca na wyrośnięcie ciasta drożdżowego w swoim pojemniku, ponieważ grzyb nie odpoczywa nawet na zimno.
Ciasto drożdżowe w lodówce: o czym należy pamiętać!
Oczywiście ciasto drożdżowe można również zapakować w czystą, bezpieczną dla żywności plastikową torbę. Aby to zrobić, nadmuchaj trochę torbę, aby ciasto mogło nieco wzrosnąć.
Jest to szczególnie ważne, jeśli chcesz przechowywać wstępnie uformowane kawałki ciasta, ponieważ mogą się odkształcać, jeśli uderzą w ścianę: I na pewno nie chcesz przeprojektowywać swoich smacznych dzieł następnego dnia!
Po wstawieniu do lodówki odstawić ciasto drożdżowe do wyrośnięcia
Lepiej jest dać schłodzone ciasto drożdżowe trochę więcej czasu, zanim przejdzie z lodówki do piekarnika. Jeśli pozwolisz jej rosnąć przez 20 minut na ciepło, będziesz mógł cieszyć się szczególnie lekkimi wypiekami.
Alternatywnie, zamrozić ciasto drożdżowe
Jeśli następnego dnia nie potrzebujesz ciasta drożdżowego, a dopiero po kilku dniach, a nawet tygodniach, do przechowywania wybierz zamrażarkę, ponieważ ciasto nie powinno pozostawać w lodówce dłużej niż 24 godziny. Tak to wygląda:
- Po ugniataniu uformuj ciasto drożdżowe w kulkę.
- Ciasto dokładnie posyp mąką dookoła.
- Teraz zapakuj piłkę do torebki do zamrażarki lub do zamrażarki.
- Wyjmij to, aby rozmrozić.
- Daj ciasto drożdżowe dużo czasu na wyrośnięcie, najlepiej dwa razy dłużej niż zwykle.
porady i wskazówki
Półpieczone kawałki ciasta można również zamrozić lub przechować w lodówce na następny dzień. Ważne jest, aby przy pierwszym pieczeniu nie wykazywać brązowienia. W drugim procesie pieczenia prosto z zamrażarki lub lodówki w temperaturze 130 stopni do piekarnika.
