Idealne są butelki z ciemnego szkła
Wiele wysokiej jakości oliw z oliwek jest rozlewanych do puszek przez producentów. Gwarantuje to ciemne i odporne na wstrząsy przechowywanie. Typowe objętości to pięć, dziesięć, 15 i dwadzieścia litrów. Do użycia zalecamy dekantację partiami od pół litra do pełnego litra.
Nawet jeśli oliwa z oliwek jest oferowana do sprzedaży w plastikowych butelkach, butelki szklane powinny być zawsze preferowane podczas późniejszej dekantacji. Ponieważ oliwa z oliwek ceni sobie ciemne przechowywanie, odpowiednie są butelki o odpowiednim kolorze. Jeśli używane są butelki z przezroczystego szkła, do miejsca przechowywania powinno dotrzeć niewiele światła. Hermetyczny korek służy jako bezpieczne zamknięcie i jest zarówno piękniejszy, jak i bardziej odpowiedni technicznie niż zakrętka.
Pomocna procedura dla utrzymania jakości oleju
Oprócz światła tlen jest naturalnym „wrogiem” oliwy z oliwek. Podczas przenoszenia kanistra powstaje więcej miejsca. Jeśli kanister ma dyszę do napełniania, dopływ powietrza, a tym samym tlenu, jest ograniczony. Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oliwie z oliwek reagują z upływem czasu z tlenem i powodują jełczenie oleju.
Następujące czynniki podczas dekantacji zmniejszają ryzyko i wydłużają okres przydatności do spożycia:
- Podziel całą zawartość kanistra na mniejsze szklane butelki
- Szczelnie zamknąć szklane butelki
- Napełniaj tylko uprzednio wysterylizowane butelki szklane
- Napełnij każdą pojedynczą butelkę tak wysoko, jak to możliwe (około jednego centymetra pod uszczelką)
- Napełnione i zamknięte szklane butelki należy przechowywać w piwnicy lub w temperaturze pokojowej
- Jeden rok jest uważany za okres orientacyjny dla spożycia partii
- Na butelce lub dnie butelki naklej etykietę z datą napełnienia i rodzajem oleju
- Podczas uzupełniania zawsze zwracaj uwagę na czystość typu i nie mieszaj nowego oleju ze starymi pozostałościami.
- Idealna temperatura przechowywania kanistrów i butelek to 16 do 18 stopni Celsjusza
porady i wskazówki
Jeśli natrafisz na mętne zdanie na dnie pojemnika, powinieneś przenieść tę pozostałość indywidualnie lub wykorzystać. Zmętnienie i mleczny wygląd nie wpływają na jakość oleju, ale przeszkadzają estetycznie.
