Klasyczne bloki na noże
Noże żyją swoją ostrością i każdy, kto kiedykolwiek używał naprawdę doskonale naostrzonego noża, już nigdy nie chciałby obejść się bez tej jakości zastosowania. Tym bardziej zadziwia, jak wiele gospodarstw domowych przywiązuje stosunkowo niewielką wagę do prawidłowego i starannego przechowywania. W większości przypadków wybór ogranicza się do komory szuflady lub bloku noża.
Blok noża, często kupowany razem z zestawem noży, może służyć jako idealne miejsce do przechowywania tylko wtedy, gdy ostrza noża unoszą się swobodnie. Nóż musi być trzymany za trzonek rękojeści. Ostrza umieszczone na ostrzu są obciążane przynajmniej w punkcie, a zwykle także poprzez ruchy przechylania na lufie ostrza. Oprócz zamkniętych bloków noży dostępne są również otwarte urządzenia do zawieszania. W nich noże „zwisają” w zagłębieniu. Ważne jest, aby ostrożnie włożyć nóż, nie pozwalając ostrzu ciągnąć się wzdłuż krawędzi szczeliny.
Bloki do noży szczotkowych
Bloki szczotkowe są dalszym rozwinięciem klasycznego bloku nożowego. Podobnie jak w przypadku zlewozmywaków szklanych w gastronomii, we wnętrzu obudowy bloku rozmieszczone są szczotki z tworzywa sztucznego. Noże można włożyć tutaj według uznania, chociaż nie powinny się stykać.
Magnetyczny uchwyt noża
Najprostszą formą uchwytów magnetycznych na noże są listwy przyścienne, do których noże są przymocowane krawędziami tnącymi równolegle do siebie. Magnetyczne deski do noży są bardziej eleganckie i delikatniejsze dla noża. Zwykle mogą pomieścić do pięciu noży, wolnostojących lub przymocowanych do ściany. Drewniana powierzchnia jest nie tylko atrakcyjna wizualnie, ale także chroni ostrza, jeśli są one zamocowane z lekkim przesunięciem.
Etui, torby i wkładki
W przypadku noży szczególnie wysokiej jakości zalecane są futerały na ostrza lub torby wykonane ze skóry lub filcu. Inną alternatywą są szczelinowe wkładki do szuflad, w których każdy nóż jest indywidualnie wkładany w szczelinę uchwytu ostrza. Wszystkie konstrukcje pomocnicze do przechowywania noży są dostępne z drewna, tworzywa sztucznego i bambusa.
porady i wskazówki
Najlepsze przechowywanie nic nie da, jeśli nie będziesz chronił noży przed uszkodzeniem ostrza podczas użytkowania. Jeśli i tak nie używasz deski do krojenia, zapewnij bezpieczne miejsce do umieszczenia jej podczas przygotowywania potraw, na którym można umieścić nóż lub noże w łatwo dostępnym miejscu.
