Kryteria dotyczące efektu kolorystycznego i intensywności
Między innymi kawa zawiera związki chemiczne, które nadają typowy kolor od ciemnożółtego do brązowego do prawie czarnego. Te melanoidyny pozostają skuteczne nawet po procesie gotowania i po schłodzeniu. Podczas barwienia kawą można użyć ideału i zawsze nadaje się do ciemnego barwienia drewna.
Stopień zabarwienia i rezultat koloru w dużej mierze zależą od następujących czynników:
- Czas trwania działania
- Koncentracja naparu kawowego
- Rodzaj i początkowy kolor drewna
- Początkowy kolor kawy
Podczas gdy większość rodzajów kawy ma zakres brązów, niektóre gatunki mogą być prawie czarne. Szczególnie w przypadku espresso ziarna kawy palą się bardzo długo, co pozwala na czarne zabarwienie uzyskanym z nich proszkiem.
Wskazówki, jak postępować
Zgodnie z zasadą dozowania wywar kawowy należy gotować od około czterokrotnego stężenia w stosunku do wariantu do picia. Alternatywnie można obliczyć około czterech łyżek kawy mielonej na 500 mililitrów wody. Proces gotowania pozostaje taki sam. Im bardziej „delikatnie” jest przygotowywana kawa, tym skuteczniejsze pozostają barwniki. W związku z tym preferowane są metody przygotowania francuskiego tłoczenia lub filtrowania kawy z przepustowością do parzenia w maszynie sitodrukowej lub w pełni automatycznej.
W zależności od żądanego efektu, dawkę można zwiększać, o ile wywar kawowy pozostaje płynny i płynny. Im twardsze drewno ma być bejcowane, tym cieńsza musi być kawa. Kawa nadaje się szczególnie do samodzielnego marynowania antycznych potraw.
Ważne jest, aby upewnić się, że mielona kawa została prażona bez dodatku obcych substancji. Na przykład w niektórych regionach i krajach podczas prażenia dodawany jest cukier, który może dosłownie „przykleić się” do drewna po zabrudzeniu drewna.
porady i wskazówki
Jeśli zależy Ci na indywidualnym dopasowaniu kolorów, najlepiej użyć samodzielnie zmielonych ziaren kawy. Podobnie jak przyjemność picia, kawa nie tylko nabiera bardziej autentycznego, czystszego i mocniejszego smaku, ale także wzmacnia kolor.
