Różne systemy płyt grzewczych
Obecnie istnieje wiele różnych systemów płyt grzewczych. Niektóre z nich można również postrzegać w kontekście historycznym (zastąpienie jednego kolejnym, bardziej nowoczesnym systemem):
- Piec na drewno i węgiel
- Kuchenka gazowa (gaz płynny i gaz ziemny)
- powstała płyta gazowo-ceramiczna (gaz na szkle, gaz pod szkłem, także gaz ziemny i płynny lub propan)
- klasyczna kuchenka elektryczna (z oporem i odlewaną płytą do ogrzewania)
- tradycyjna płyta ceramiczna (w technologii halogenowej, po włączeniu świeci na czerwono)
- Płyta ceramiczna z płytami indukcyjnymi
Wymagane właściwości dla nowoczesnego pola szklano-ceramicznego
Oznacza to, że rondle i patelnie muszą najpierw posiadać określone właściwości, niezależnie od używanego systemu:
- płaska, równa podłoga pod płyty szklano-ceramiczne (płyta ceramiczna)
- nadaje się do płyt indukcyjnych
- nadaje się do gazu
Nadaje się do ceramiki szklanej lub płyty ceramicznej
Podczas gdy potrzeba specjalnych właściwości podczas gotowania na gazie powinna być oczywista, ze względu na płaską i gładką powierzchnię płyt szklano-ceramicznych, wspomniane właściwości są początkowo przypisane naturze dna naczynia do gotowania. Aby zrozumieć, dlaczego samo to nie wystarczy w przypadku płyt indukcyjnych, zapoznaj się z poniższą zasadą działania.
Jak działa płyta indukcyjna
W przypadku indukcji miedziana cewka pod ceramiczną płytą grzejną generuje pole magnetyczne w postaci wirów na powierzchni oznaczenia płyty. Dzięki indukcji, która ma teraz miejsce, ciepło lub ciepło jest wytwarzane, gdy pola magnetyczne uderzają w przedmioty przewodzące prąd elektryczny. W szczególności materiały ferromagnetyczne mają dodatkową właściwość polegającą na wiązaniu tych wirów pola magnetycznego w wiązki, dzięki czemu są one jeszcze bardziej wydajne.
Dlatego nie wszystkie naczynia są odpowiednie
Zwykle nie można używać naczyń ze stali nierdzewnej lub używać ich w ograniczonym zakresie. Stal nierdzewna to stop składający się z różnych metali w celu uzyskania określonych właściwości. Na przykład stal nierdzewna nie rdzewieje, jest szczególnie twarda itp. Jednak stosunek mieszania i dokładny skład poszczególnych metali użytych w stopie są zwykle nieznane.
Dlaczego tylko naczynia kuchenne z symbolem przystosowanym do indukcji?
Stopy stali nierdzewnej również mogą przewodzić prąd, ale zasadniczo nie są ferromagnetyczne. Następnie jest sam stop, który z jednej strony może powodować hałas z kuchenki indukcyjnej. Jednak w przypadku płyt indukcyjnych nie można całkowicie wykluczyć wpływu na zdrowie. Zwłaszcza, że pole magnetyczne nie jest już wiązane. Zamiast tego może promieniować w niekontrolowany sposób na niepożądane obszary.
Stare naczynia żeliwne mogą być używane tylko w ograniczonym zakresie
To prowadzi nas do naszych babć, starych dobrych potraw. Garnki i patelnie są często wykonane z litego żeliwa lub konwencjonalnego (ferromagnetycznego) żelaza i są tylko emaliowane. Te pojemniki do gotowania byłyby oczywiście w zasadzie idealnie dopasowane. Jednak i tutaj trzeba iść na kompromisy. W większości przypadków dno tych starych garnków i patelni nie jest płaskie. Oznacza to, że patelnia lub garnek nie stoją prawidłowo na płycie ceramicznej. Mogą występować odgłosy, jak już opisano.
Dlatego tylko wyraźnie nadaje się do indukcji
Z tego powodu konieczne jest, aby używać tylko garnków i patelni, które mają różne znaki homologacji:
- najpierw znak, że naczynie nadaje się do płyt szklano-ceramicznych (niezależnie od tego, czy są halogenowe czy indukcyjne)
- następnie znak przydatności indukcji
Ponadto takie garnki i patelnie są często nadal dopuszczone do kuchenek gazowych, ale nie jest to bezpośrednio związane z faktem, że naczynia nadają się do ceramiki szklanej i indukcji. Ponieważ w przypadku każdej płyty gazowej garnki i patelnie znajdują się na żeliwnej ramie.
Symbol „odpowiedni do indukcji” jest łatwy do rozszyfrowania. Ma przedstawiać cewkę indukcyjną i na pierwszy rzut oka wygląda jak kilka małych liter „L” zapisanych kursywą.
porady i wskazówki
Symbol ceramiki szklanej wygląda jak typowe oznaczenie na płycie ceramicznej (przerywane, wielokrotne kółko z dwoma myślnikami pośrodku).
Krąg przypominający spiralę lub ślimak złożony z pojedynczej linii można zobaczyć oddzielnie dla halogenowych reflektorów w ceramicznej płycie grzejnej, które są teraz powszechne.
