Folia aluminiowa - problematyczna z kwasami i solami
Wszystkie produkty zawierające kwasy lub sole reagują z folią aluminiową. Nawet pokrojone jabłko może pożreć dziurę w folii aluminiowej. Problemem nie jest dziura, ale smak folii aluminiowej. Zbyt dużo aluminium może stanowić zagrożenie dla zdrowia. Więc jeśli miałbyś zjeść coś nasączonego folią aluminiową, prawie na pewno ilość zostałaby przekroczona.
- Folia aluminiowa nie przepuszcza tlenu
- Nigdy nie zawijaj kwaśnych lub słonych potraw w folię aluminiową
- może być problematyczne podczas zamrażania
Papier chlebowy lub folia spożywcza jako warstwa pośrednia
Jeśli chcesz zamrozić żywność, która może być lekko słona lub kwaśna za pomocą folii aluminiowej, ponieważ jest trochę nieporęczna, umieść między nimi kilka warstw folii spożywczej lub papieru kanapkowego. W ten sposób zapobiega się bezpośredniemu kontaktowi z żywnością, która niekorzystnie reaguje z folią aluminiową.
Folia spożywcza - niezbyt wytrzymała
Folia spożywcza jest często lepsza niż folia aluminiowa, szczególnie w przypadku wędlin i małych artykułów, które chcesz przechowywać w lodówce przez kilka dni. Folia spożywcza raczej nie nadaje się do zamrażania, ponieważ jest zbyt cienka. Ponadto folia nie trzyma się razem na mrozie. Wszyscy znamy tanią folię spożywczą, której nie można odpowiednio przyczepić i założyć. Film radzi sobie jeszcze gorzej na mrozie.
- Folia spożywcza nie zawiera plastyfikatorów
- Tlen może dostać się do żywności przez folię
- odpychane są mikrobiologiczne ataki żywności
- prawie nie nadaje się do zamrażania
porady i wskazówki
Trudno sobie poradzić w gospodarstwie domowym z samą folią spożywczą i aluminiową. Nie będzie działać bez niektórych pojemników do przechowywania żywności. Kupując, zwróć uwagę na jakość plastikowych słoików. Puszki powinny być oznaczone jako PP lub PE, aby nadawały się do żywności. Niektóre niedrogie okazy z Dalekiego Wschodu nie mają tego znaku i zawierają zbyt wiele plastyfikatorów, które mogłyby dostać się do żywności.
