Wirujący prąd przemienny
Do indukcji wymagana jest magnetyczna stal nierdzewna. Może przekształcić wiry elektromagnetyczne generowane przez cewkę elektryczną w ciepło i skierować je do żywności. Oprócz skuteczności przewodzenia ciepła, proces indukcji ma tę zaletę, że żaden nośnik ciepła, taki jak płyta grzejna, nie musi być podgrzewany.
Jeśli rodzaje stali nierdzewnej zostały namagnesowane przez dodanie dodatków ze stopu żelaza podczas produkcji, przybory kuchenne nadają się do indukcji. Garnek ze stali nierdzewnej można sprawdzić za pomocą magnesu.
Płyta pozostaje chłodna
Fakt, że płyta nie jest podgrzewana, ułatwia czyszczenie zarówno metalowych, jak i zwykle szklanych powierzchni indukcyjnych. Przypalone resztki potraw nie powstają podczas podgrzewania indukcyjnego, a spalanie na płytach grzewczych jest prawie niemożliwe.
Indukcja w sensie technicznym nie ma wpływu na żywność, takiego jak promieniowanie mikrofalowe. Ciepło dociera do potrawy w taki sam sposób, jak w przypadku tradycyjnego ogrzewania. Nie ma to wpływu na zdrowie i stan żywności. Jednak elektromagnetyzm może prowadzić do interakcji i zakłóceń z otoczeniem podczas pracy cewek.
Upływ napięcia elektromagnetycznego
Konstrukcja techniczna cewek elektromagnetycznych jest bardziej wrażliwa na typowe wahania napięcia w publicznej sieci energetycznej niż tradycyjne płyty grzejne. Dlatego płyty grzejne muszą mieć oddzielne bezpieczniki. Ważne jest również, aby stal nierdzewna całkowicie pokryła pole cewki, aby całkowicie „wychwycić” fale elektromagnetyczne.
Wolne fale, które przedostają się do pomieszczenia, na przykład przez garnki lub patelnie ze stali nierdzewnej, które są zbyt małe lub nie są przykrywane, mogą prowadzić do zakłóceń z innymi obwodami elektronicznymi. Typowymi urządzeniami podatnymi na awarie są znajdujące się w pobliżu zegary sterowane radiowo, routery WLAN, telefony komórkowe i rozruszniki serca.
porady i wskazówki
O przydatności naczyń kuchennych do indukcji wskazuje zwykle nadrukowany obraz cewki na dnie garnka lub rondla. Niemniej jednak funkcjonalność należy potwierdzić magnesem.
