Zużyte promieniowanie
Kiedy wielu ludzi myśli o słowie „promieniowanie”, myślą o Czarnobylu i skażeniu radioaktywnym. To oczywiście bzdury. W kuchence mikrofalowej żywność nie jest „naświetlana”, a jedynie stymulowana energią pola elektromagnetycznego.
Ta energia pola jest polem elektromagnetycznym w postaci fali. Fale elektromagnetyczne to także np .:
- Fale radiowe
- Promieniowanie cieplne
- Światło i
- Rentgenowskie
Wpływ na substancje, żywe tkanki i żywność zawsze zależy od długości fali i częstotliwości stosowanego promieniowania. Światło widzialne ma inną częstotliwość i zakres długości fal niż na przykład promieniowanie cieplne pieca kaflowego, które może uwidocznić tylko kamera termowizyjna. Mikrofale zwykle wykorzystują wiązki decymetrowe.
Belki decymetrowe
Z wyjątkiem kilku odchyleń, długości fal 12 cm (stąd „fale decymetrowe”, przybliżona długość fali około 10 cm = 1 dm) są obecnie używane dla mikrofal. Częstotliwość wynosi zwykle 2,455 GHz.
Wpływ fal decymetrowych
Fale o tej długości fali i częstotliwości stymulują cząsteczki do ruchu. W szczególności cząsteczki wody są wprawiane w ruch przez te fale. Ruch wody zawartej na poziomie molekularnym powoduje powstanie ciepła tarcia w żywności , które ją podgrzewa.
Zasada ta również jasno wyjaśnia, dlaczego żywności lub substancji niezawierających wody nie można podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Cząsteczki inne niż woda są wprawiane w bardzo niewielki ruch przez wiązki decymetrowe, a zatem nie powodują tarcia.
Elementy kuchenki mikrofalowej
Sercem każdej kuchenki mikrofalowej i najważniejszym elementem dla całej funkcjonalności jest tak zwany generator mikrofal, dawniej nazywany też magnetronem. Składnik ten wytwarza energię pola elektromagnetycznego i kieruje emanujące z niego fale do kuchenki mikrofalowej. Do prowadzenia fal używany jest tak zwany falowód.
Zasilanie generatora mikrofal
Aby generator mikrofal mógł działać, potrzebuje wysokiego napięcia anodowego, zwykle co najmniej 5 kV. To wysokie napięcie jest generowane przez transformator wysokiego napięcia wbudowany w urządzenie i za pomocą specjalnych obwodów.
Rozpraszanie ciepła
Tylko około 65% pochłoniętej energii jest zamieniane na promienie mikrofalowe, a 35% jest tracone w postaci ciepła. Dlatego kuchenka mikrofalowa ma w zasadzie tylko bardzo niską sprawność elektryczną. Wentylator stale chłodzi generator mikrofal, aby odprowadzać ciepło w uporządkowany sposób.
Ciepło odprowadzane jest przez szczeliny wentylacyjne, które można umieścić w różnych miejscach urządzenia. Szczelin tych nie wolno blokować, w przeciwnym razie istnieje ryzyko gromadzenia się ciepła i pożaru.
porady i wskazówki
Ciepło odpadowe z generatora mikrofal jest również przedmuchiwane przez przestrzeń gotowania, aby była sucha. Oznacza to, że para wewnątrz komory gotowania jest praktycznie automatycznie „wysychana”.
