Temperatura rozgrzewania
Bardzo ważne jest, aby kuchenka mikrofalowa działała szybko, ale nie za szybko. Wysoka moc i wydajność turbo nie zawsze są konieczne. Jeśli chodzi o podgrzewanie jedzenia, maksymalna użyteczna moc wynosi około 400 watów.
Mała moc i długi czas
Podczas podgrzewania ważne jest, aby potrawa osiągnęła możliwie najwyższą, równą temperaturę wewnątrz potrawy (co najmniej 75 ° C). Tylko w ten sposób można zachować smak i konsystencję potraw oraz zapobiec niebezpieczeństwu zarazków, które są zawsze obecne.
Przy dużej mocy i krótkim czasie konsystencja poszczególnych składników zmienia się, mogą one wtedy posmakować „gumowatość” lub mieć skórzastą skórkę. Nierównomierne nagrzewanie jest również zauważalne między brzegiem talerza (potrawa jest tam bardzo gorąca) a środkiem talerza (tam zazwyczaj jest tylko letnia).
Inne ważne wskazówki
- Zawsze przykrywaj jedzenie
- regularnie mieszać
- Zanotuj początkową temperaturę
Zawsze przykrywaj jedzenie
Pokrycie nie tylko zapobiega zabrudzeniu kuchenki mikrofalowej (osłona przeciwbryzgowa), ale także zapobiega wysychaniu potraw podczas podgrzewania. Oznacza to, że potrawy pozostają atrakcyjne. Nie należy przykrywać wyłącznie panierowanej żywności (w przeciwnym razie będzie lepka).
Regularnie mieszaj
Jest to zawsze konieczne ze względu na nierównomierne ogrzewanie spowodowane sposobem działania kuchenki mikrofalowej. Najlepiej kilka razy przerwać gotowanie i krótko zamieszać. Oznacza to, że ogrzewanie jest nie tylko bardziej równomierne, ale często też szybsze.
Zanotuj początkową temperaturę
Żywność wychodząca z lodówki lub nawet z zamrażarki potrzebuje więcej czasu, aby się nagrzać.
porady i wskazówki
Ze względów bezpieczeństwa nie należy wkładać do kuchenki mikrofalowej surowego mięsa, świeżych jajek ani mięsa mielonego. Ze względu na nierównomierne ogrzewanie i prawdopodobnie zbyt niską temperaturę w poszczególnych miejscach („zimne miejsca”), ryzyko zarazków jest tutaj szczególnie wysokie (na przykład salmonella). Nie wszystkie zarazki są bezpiecznie zabijane, co może prowadzić do poważnych chorób. Ryzyko to nie występuje w przypadku potraw, które zostały już ugotowane i są tylko podgrzane.
