Strefy chłodzenia
Ze względu na zastosowaną technologię chłodzenia w lodówce występują różne zakresy temperatur. Różnica temperatur pomiędzy poszczególnymi strefami może dochodzić do 7 ° C przy konwencjonalnym tak zwanym chłodzeniu statycznym.
Tylko kilka nowych urządzeń stale cyrkuluje powietrze wewnątrz lodówki, dzięki czemu temperatura jest dokładnie taka sama w każdym miejscu lodówki. Dotyczy to jednak tylko niektórych urządzeń, z reguły można przyjąć różne strefy temperatur w lodówce.
Używaj stref chłodzenia prawidłowo
W lodówce najcieplejsze powietrze znajduje się w górnych komorach, a najzimniejsze powietrze jest najniższe. Skutkuje to optymalnym rozłożeniem żywności na poszczególne komory.
| Powierzchnia lodówki | nadaje się do | Zakres temperatury |
|---|---|---|
| Górna komora lodówki | wszystkie potrawy, które zostały już przygotowane i wymagają ponownego podgrzania, w tym ciasta i ciasta | ciepły, nieco chłodniejszy w głębi, około 5–8 ° C |
| środkowa lodówka | Nabiał, sery, jogurty, przysmaki wrażliwe na temperaturę | Średnia temperatura, zauważalnie niższa z tyłu, około 4 ° C do 5 ° C |
| dolna chłodziarka | wszystkie produkty mięsne, wędliny, wszystko łatwo psujące się | Najzimniejsze miejsce w lodówce, jeszcze zimniejsze z tyłu, między 2 ° C a 3 ° C |
| Komora na warzywa (pojemnik poniżej) | do owoców i warzyw, ponieważ są one z reguły wrażliwe na temperaturę i podatne na mróz | bardzo ciepła, prawie „temperatura piwnicy”, około 9 ° C do 12 ° C |
| Drzwi lodówki powyżej | Masło, dżemy, jajka (wrażliwe na temperaturę) | ciepły obszar |
| Poniżej drzwi lodówki | Napoje, otwarte kartony mleka | obszar umiarkowanie ciepły do chłodnego |
| Centralne drzwi lodówki | Sosy, keczup i musztarda, oleje i dressingi | średnio ciepły obszar |
Żywność nie nadaje się do lodówek
Owoce często mogą być wrażliwe (zwłaszcza owoce tropikalne, ale także inne owoce miękkie). Cebuli i czosnku, podobnie jak ziemniaków, nigdy nie należy przechowywać w lodówce, ale po prostu w chłodnym miejscu. Chleb szybko wysycha, zioła mogą tracić smak (lepiej zamrażać pojedynczo lub siekać).
porady i wskazówki
Ogólnie można przyjąć jako wskazówkę, że łatwo psującą się żywność należy zawsze umieszczać jak najniżej, a mniej wrażliwą i wrażliwą na temperaturę jak najwyżej. Najlepiej jest używać pojemników z niskim brzegiem, w których można sortować rzeczy, które należą do siebie. Możesz więc od razu zobaczyć, co masz i co należy kupić.
