powierzchnia
Powierzchnia płyty ceramicznej, indukcyjnej i halogenowej wygląda dokładnie tak samo, nie ma zauważalnej różnicy. Główna różnica polega jednak na technologii grzewczej, za pomocą której obsługiwane są płyty:
- W przypadku zwykłego pieca ceramicznego wypróbowana i przetestowana wężownica grzewcza ogrzewa płytę
- W przypadku płyty halogenowej funkcję tę pełni grzejnik halogenowy umieszczony pod płytą szklano-ceramiczną
- W przypadku kuchenki indukcyjnej płyta w ogóle się nie nagrzewa, tylko energia jest przenoszona na dno garnka i tam bezpośrednio wytwarzane jest ciepło
Jak działa kuchenka indukcyjna
Kuchenka indukcyjna nie generuje ciepła bezpośrednio na płycie, ale wykorzystuje prąd zmienny magnetyczny do podgrzania dna garnka. Ciepło nie jest przenoszone bezpośrednio, lecz pośrednio (indukowane - stąd nazwa).
Z tego powodu płyty indukcyjne pozostają zimne podczas gotowania. Nagrzewają się tylko nieznacznie z powodu odbicia ciepła od dna garnka. Ma to kilka zalet:
- nie może się w niczym spalić
- ryzyko poparzenia płyty jest znacznie niższe
- jeśli garnek zostanie usunięty, ciepło nie będzie już przekazywane, więc nie będzie ognia
Ze względu na specjalną funkcjonalność kuchenki indukcyjnej należy jednak stosować specjalne, wykonane ze specjalnych materiałów lub ze specjalnymi powłokami. Zwykłych garnków ze stali nierdzewnej nie można używać na kuchence indukcyjnej.
Zalety kuchenki indukcyjnej
Płyta indukcyjna może podgrzewać jedzenie szybciej niż jakikolwiek inny typ. Tylko kuchenki gazowe nagrzewają się prawie tak szybko.
Prawie 30% mniej energii zużywa się na gotowanie w kuchence indukcyjnej. Ta zaleta jest widoczna, gdy kontynuujesz gotowanie, ogólnie potencjał oszczędności w praktyce wynosi około 20% w porównaniu z konwencjonalną płytą ceramiczną.
Temperaturę kuchenki indukcyjnej można regulować z bardzo dużą dokładnością, podobnie jak w kuchence gazowej. Ponadto często istnieją regulowane timery i ustawienia temperatury dla temperatury gotowania, które płyta indukcyjna może monitorować niezależnie.
niekorzyść
Pod względem stosunku ceny do wydajności płyta indukcyjna jest wyraźnie gorsza od konwencjonalnej płyty ceramicznej. Koszty nabycia są znacznie wyższe, technologia jest też bardziej wrażliwa i dużo bardziej podatna na naprawę niż wypróbowane i przetestowane piece ceramiczne czy nawet wypróbowane i przetestowane piece z blachy stalowej. Ponadto wszystkie donice mogą wymagać zakupu nowych, co może powodować dodatkowe, czasami wysokie koszty.
porady i wskazówki
W niektórych przypadkach można nadal używać starych garnków na kuchence indukcyjnej. Jednak w większości przypadków nie jest to możliwe.
