Wymagania dotyczące puli
Sposób działania kuchenki indukcyjnej wymaga, aby dno garnka miało określone właściwości ferromagnetyczne. Jeśli podstawa nie przewodzi pola magnetycznego, na dnie garnka nie może być wytwarzane ciepło. Nie można gotować w tych garnkach na kuchence indukcyjnej.
Aby to zrobić, zawsze upewnij się przed użyciem:
- czy dno garnka jest czyste i suche
- że na doniczce, a zwłaszcza na dnie, nie widać żadnych uszkodzeń
- że dno garnka jest całkowicie płaskie
Odpowiednie garnki
Następujące materiały podłogowe są szczególnie odpowiednie dla kuchenek indukcyjnych:
- stal nierdzewna pokryta miedzią
- żeliwo
- Stal emaliowana
- hermetyczna podłoga aluminiowa
Zwykłe garnki ze stali nierdzewnej, garnki z odlewu aluminiowego i garnki wykonane z aluminium lub ogólnie czystej miedzi nie nadają się do kuchenki indukcyjnej. Dzięki tak zwanym podstawom kanapkowym wielowarstwowa struktura podstawy sprawia, że doniczki łatwo się wypaczają.
Lutowanie różnych materiałów bazowych w jedną podstawę (podstawę kanapkową) powoduje naprężenia temperaturowe w naczyniach podczas szybkiego nagrzewania, które są odpowiedzialne za wypaczanie się.
Zasadniczo takich garnków i patelni można używać, ale należy je regularnie sprawdzać pod kątem uszkodzeń podłogi i, jeśli to możliwe, nie należy ich ustawiać obok siebie na sąsiednich płytach kuchennych.
Odlew aluminiowy z dnem kapsuły
Namagnesowana podłoga pochłania energię, aluminiowa część podłogi bardzo szybko oddaje powstałe ciepło. To sprawia, że tego typu garnki są najbardziej wydajne na płycie indukcyjnej.
Test umiejętności
Testowanie garnków jest bardzo łatwe: jeśli dno naczynia przyciąga zwykły magnes, nadaje się, jeśli nie, nie wolno go używać. Odpowiedniość można również zobaczyć na dnie garnka: należy narysować spiralę, jeśli garnek nadaje się do indukcji.
porady i wskazówki
Garnki żeliwne są całkowicie magnetyczne, dobrze magazynują ciepło, a następnie uwalniają je powoli i są niezniszczalne. Nie nadają się do obsmażania, ale są bardzo dobrym wyborem do wszystkich innych metod gotowania na płycie indukcyjnej. Na przykład popularną marką żeliwa jest Silargan.
