Różnice między kuchenkami gazowymi i elektrycznymi
Oba typy urządzeń mają pewne zasadnicze różnice. Dotyczą:
- sterowalność temperatury
- wymagania dotyczące doniczek
- koszty energii urządzeń
- ustawienia podczas pieczenia
- długowieczność
Regulowana temperatura
Obniżenie temperatury kuchenki gazowej za pomocą regulatora powoduje natychmiastową reakcję płomienia. W tym samym czasie spada temperatura płyty. Z kuchenką elektryczną jest inaczej. Zmiana temperatury zajmie trochę czasu, zanim wpłynie na płytę. Jednak szybkie zmiany temperatury są często bardzo ważne przy wymagającym gotowaniu, aby niczego nie spalić. Dlatego profesjonaliści zawsze używają kuchenek gazowych.
Wymagania dotyczące doniczek
Aby zapewnić dobre przenoszenie ciepła, dno naczynia na kuchence elektrycznej musi być równo płaskie. W przypadku kuchenki gazowej nie odgrywa to tak dużej roli.
Z drugiej strony, ciepło może być problematyczne w przypadku kuchenek gazowych: unosi się w górę z boku garnka i często może bardzo mocno rozgrzać lub nawet uszkodzić uchwyty garnka (jeśli uchwyty nie są odporne na ciepło).
W przypadku nowoczesnych kuchenek gazowych z płytami ceramicznymi (istnieją zarówno kuchenki gazowe, jak i piece opalane drewnem z płytami ceramicznymi), dno garnków również musi być całkowicie płaskie, czyste i nieuszkodzone.
Koszty energii dla urządzeń
Koszty energii w przypadku gazu i elektryczności są bardzo różne. Jedna kWh gazu kosztuje tylko jedną czwartą lub piątą kWh energii elektrycznej. W związku z tym koszty energii w przypadku kuchenki elektrycznej są nawet czterokrotnie wyższe. Różnica jest widoczna, jeśli wykorzystujesz również ciepło resztkowe z kuchenki elektrycznej specjalnie do gotowania lub jeśli używasz szczególnie energooszczędnej kuchenki elektrycznej.
Ustawienia podczas pieczenia
Jeśli z kuchenką gazową jest również używany piekarnik gazowy, w większości przypadków nie można wybrać temperatury poniżej 150 ° C. Tylko kilka urządzeń pozwala na taktowanie temperatury od około 75 ° C. Utrzymywanie potraw w cieple lub bardzo wolne smażenie w niskich temperaturach w piekarniku jest możliwe tylko przy użyciu kuchenki elektrycznej.
długość życia
Kuchenki gazowe są bardzo trwałe i solidne. Stosunkowo prosta technologia sprawia, że praktycznie nie ma uszkodzeń. Jedynymi rzeczywistymi częściami zużywającymi się są sworznie zapłonowe, które zwykle trzeba wymienić po 10-15 latach. Jednak koszty tego są bardzo niskie, cena materiału wynosi około 20-25 EUR.
Z drugiej strony, piece elektryczne high-tech są często znacznie bardziej podatne na awarie, a nowoczesne urządzenia mają na ogół krótszą żywotność.
porady i wskazówki
Jeśli nie chcesz rezygnować z pieczenia w niskich temperaturach, możesz również skorzystać z połączenia kuchenki gazowej i piekarnika elektrycznego - takie urządzenia również są dostępne w sklepach.
