Cegła silikatowa lub wapienno-piaskowa
Jeżeli wędzarnia ma być przystosowana do wszystkich rodzajów wędzenia, zimnego, ciepłego i gorącego, komora spalania musi być bardzo odporna na ciepło. Klinkier wypalany na gorąco jest szeroko rozpowszechniony, ale jest on znacznie droższy niż cegły wykonane z cegły wapienno-piaskowej.
W przypadku większego wędzarni warto wyłożyć komorę spalania w murze wapienno-piaskowym cegłą szamotową. Ze względu na równowagę i wymianę wilgoci wędzarnię z cegieł wapienno-piaskowych należy otynkować. Te etapy pracy nie są wymagane w przypadku ścian z wypalanym klinkierem.
Wymiary, klapa wentylacyjna i ochrona przed kapaniem
Rozmiar zwykłej blachy do pieczenia jest używany jako zwykła miara przestrzeni wędzonego produktu. Wysokość wędzarni zależy od tego, co będzie później wędzone. Duże szynki i długie gatunki ryb, takie jak węgorz, mogą mieć nawet pół metra długości.
Komora spalania powinna znajdować się około jednej czwartej wysokości wędzarni. Należy wziąć pod uwagę łatwo dostępną klapę wentylacyjną z funkcją sterowania i izolowany termicznie uchwyt sterujący. Jeśli komin jest umieszczony w dachu, niezbędna jest ochrona przed skraplaniem.
W ten sposób zamurujesz skorupkę swojego palacza
- Cegły twarde lub
- Cegła silikatowa i
- Cegły szamotowe
- Płyta betonowa / n
- Belka nadprożowa lub kamień nadprożowy
- Mortar (7,79 € w Amazon *)
- beton
- woda
- Panele dachowe
- Pręty ze stali nierdzewnej
- Poziom duchowy
- Miara zwijana lub taśma miernicza
- Kielnia
1. Zalej podkład
Wylej fundament betonowy wielkości podstawy wędzarni. W zależności od rozmiaru można wstawić siatkę zbrojeniową.
2. Zamurować podstawę pieca
Zbuduj stopę w kształcie litery H dla swojego palacza w na wpół schodkowym złożu, który pozostaje otwarty z przodu iz tyłu. Idealna wysokość to od ośmiu do pięćdziesięciu centymetrów.
3. Pociągnij panel podwozia
Położyć odpowiednią płytę betonową jako podłogę pieca na równo zaprawionej powierzchni gotowej stopy.
4. komora spalania
Murować ścianę otaczającą i pozostawić otwór wentylacyjny z przodu. Wymiary odpowiadają wielkości klapki wentylacyjnej, którą wybrałeś w związku z całkowitym rozmiarem wędzarni.
5. Wędzarnia
Ściany należy zamurować dalej po zasłonięciu otworu wentylacyjnego do góry belką nadprożową lub cegłą. W zależności od projektu można zastosować wsporniki murowane lub podesty pod ruszty, misy wędzarnicze i tacę ociekową. Włożyć pręty ze stali nierdzewnej do muru na żądaną wysokość. Aby to zrobić, można albo utworzyć powierzchnię nośną za pomocą cieńszych cegieł, albo można w nich wybić otwory nośne. Pozostaw otwór kominowy.
6. Dach
W zależności od rodzaju konstrukcji zakryj dach swojego wędzarni. Jeśli planujesz komin boczny, możesz zbudować kolejną płytę betonową i położyć dowolną konstrukcję dachu.
porady i wskazówki
Podczas korzystania z cegieł wapienno-piaskowych należy pamiętać, że w komorze spalania należy również zamurować cegły szamotowe.
