Ceramika na patelnie: specjalny materiał
Powłoka ceramiczna na patelnie nie jest porównywalna z blatem kuchennym ani nawet z płytą ceramiczną. Materiał powłokowy nie jest spalany w procesie produkcyjnym, ale raczej suszony w stosunkowo wysokich temperaturach.
Składa się z innych składników niż zwykła ceramika użytkowa i dekoracyjna, które są czysto nieorganiczne. Do powłoki ceramicznej często dodaje się składniki organiczne, które są łączone z materiałami nieorganicznymi w procesie zol-żel.
Zamknięta powierzchnia ceramiczna jest tak gładka, że prawie nic do niej nie przywiera. To znacznie ułatwia smażenie na patelni. Jednak niewłaściwa obsługa i procesy starzenia mogą prowadzić do mikropęknięć, które zmniejszają efekt nieprzywierający.
Jak dbasz o ceramiczną patelnię?
Zgodnie z instrukcją producenta niektóre patelnie i brytfanny z powłoką ceramiczną można myć w zmywarce, ale generalnie odradzamy to. Mycie w zmywarce wykonuje część pracy za użytkownika, ale umożliwia szybsze starzenie się powłoki.
Należy również unikać smażenia w zbyt wysokich temperaturach na patelni ceramicznej. Zwykle wystarczające jest ustawienie na końcu środkowej jednej trzeciej zakresu ogrzewania. Ponieważ nawet ekstremalne ciepło może uszkodzić powłokę.
Nie używaj również metalowych przyborów do obracania lub mieszania potraw na patelni. Używać tylko szpatułek i trzepaczek wykonanych z silikonu, drewna lub tworzywa sztucznego. Uszkodzenia mechaniczne spowodowane przez metal nie zawsze są widoczne na pierwszy rzut oka!
Jak czyścić patelnię ceramiczną
Wbrew powszechnemu przekonaniu nie wystarczy po prostu przetrzeć patelnię z ceramiczną powłoką wilgotną szmatką, aby ją wyczyścić. Pozostały stary tłuszcz polimeryzuje (zagęszcza się) po następnym podgrzaniu, powodując pozostawanie większej ilości osadu na dnie.
Patelnię lepiej dokładnie umyć ciepłą wodą i odrobiną płynu do mycia naczyń. Użyj do tego miękkiej gąbki lub ściereczki z mikrofibry. Następnie opłucz oczyszczoną miskę pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości detergentu.
Teraz osusz patelnię i włóż ją do szafki do następnego użycia. Dzięki temu możesz być pewien, że ten dobry utwór będzie Ci służył przez długi czas!
porady i wskazówki
Powłoki ceramiczne na patelnie niekoniecznie muszą być białe, są również dostępne w innych kolorach. Zadrapania są trudniejsze do zauważenia na ciemnej, nieprzywierającej powłoce.
