Ostrza ceramiczne: twardsze niż stal
Ceramiczne ostrza są w rzeczywistości często twardsze niż zwykłe ostrza noża wykonane ze stali, co właśnie sprawia, że są tak popularne. Stal mierzy się w HRC, skrót od twardości Rockwella.
Podczas gdy normalne ostrza noży osiągają od 52 do maksymalnie 65 HRC, naprawdę dobre noże ceramiczne można sklasyfikować nawet do 67 HRC. Dlatego faktyczne zużycie ostrza ceramicznego zajmuje dużo czasu.
Ceramika ma dalsze zalety w stosunku do stali: jest szczególnie lekka, kwasoodporna i nie rdzewieje. Ponadto jest bardzo łatwy w pielęgnacji, ponieważ ma szczelnie zamkniętą powierzchnię.
Zlecić specjaliście naostrzenie noży ceramicznych
Ceramiczne ostrza są bardzo twarde, ale także bardzo cienkie na skraju. Tutaj coś szybko się urywa podczas ostrzenia lub pojawiają się irytujące zadziory, których nie można łatwo usunąć.
Dlatego większość producentów zaleca swoim klientom ostrzenie noży ceramicznych przez specjalistę. Często zdarza się nawet bezpłatna usługa producenta: przyślij noże i odbierz je z powrotem naostrzone.
Naostrz samodzielnie nóż ceramiczny
Czy nadal chciałbyś samodzielnie naostrzyć swój nóż ceramiczny? Następnie zwróć uwagę na następujące punkty, aby osiągnąć najlepszy możliwy wynik:
- Użyj specjalnej diamentowej ostrzałki.
- Ziarnistość 1000 wystarczy do łatwego ostrzenia.
- Upewnij się, że masz antypoślizgową powierzchnię.
- Ostrożnie prowadź nóż obiema rękami.
- Połóż kciuk z boku ostrza.
- Szlifuj skrajny punkt pod ostrym kątem między 10-15 stopni.
- Środek noża wystarczy pod kątem około 60 stopni.
- Najlepiej kilkakrotnie obrobić obie strony noża.
- Poczuj delikatny stopień naostrzenia i pozwól mu powoli wędrować w górę ostrza.
- W międzyczasie usuń pył ceramiczny przedmuchując go lub wilgotną szmatką.
- Jeśli używasz wody, wszystko dobrze wysusz.
porady i wskazówki
Zachowaj szczególną ostrożność podczas pierwszego szlifowania i nie spiesz się. Najpierw należy dobrze wyczuć materiał, aby móc pracować szybciej i dokładniej podczas późniejszych przejść szlifowania.
