Bilans wodny
Mówiąc o bilansie wodnym, często pojawia się zamieszanie. Idea, że nasz organizm ma swego rodzaju „zbiornik wodny”, nie jest do końca poprawna. Raczej prawdą jest, że nasze ciało składa się w dobrych 60 procentach z wody - w przypadku niemowlęcia nawet w ponad 80 procentach. Jedynie reszta to w rzeczywistości stała tkanka.
Ta woda, która buduje organizm, jest stale zużywana w różnych procesach metabolicznych:
- Wydalanie (mocz, ale także woda jest wydalana przez jelita)
- pocić się
- Oddychanie (podczas oddychania znaczna ilość wody wyparowuje, nawet więcej na dużych wysokościach)
Dlatego woda musi być dostarczana regularnie, aby utrzymać poziom wody w organizmie na możliwie stałym poziomie. To, ile wody należy dodać, zależy od wielu czynników i nie można tego powiedzieć ogólnie.
Funkcje wody w organizmie człowieka
Woda jest najważniejszym budulcem naszego organizmu - ale spełnia też szereg innych zadań i funkcji w organizmie człowieka.
Regulacja temperatury
Temperatura naszego ciała musi być utrzymywana w określonym zakresie temperatur, tj. Około 37 ° C, w każdych okolicznościach. Ciepło jest wytwarzane poprzez przekształcanie stałej żywności („spalanie wewnętrzne”, dlatego żywność ma również wartość kaloryczną, czyli jednostki ciepła).
Do równomiernego rozprowadzenia wytworzonego ciepła w organizmie potrzebna jest woda. Z drugiej strony nadmiar ciepła musi zostać rozproszony - i dzieje się to poprzez pocenie się. Woda jest uwalniana przez gruczoły potowe, skóra ochładza się przez warstwę potu, a nadmiar ciepła może uciec.
Transfer masowy
Woda jest ważnym środkiem transportu substancji w organizmie. Procesy transportowe mają kluczowe znaczenie dla prawie każdego aspektu naszego metabolizmu. Jeśli nie działają lub nie działają prawidłowo, szybko mogą pojawić się poważne problemy.
rozpuszczalnik
Woda to nie tylko środek transportu w organizmie, ale także ważny rozpuszczalnik dla wielu substancji. Niektóre substancje można usunąć tylko z tkanek i przetransportować w wodzie. Dotyczy to również produktów degradacji i toksyn. Jeśli w tkankach ciała jest stale za mało wody, organizm „żużli”.
Reagent chemiczny
Wiele reakcji chemicznych zachodzi w naszym organizmie tylko w obecności wody. W wielu przypadkach woda zapewnia również energię potrzebną do reakcji chemicznych.
Bufory do kwasów i zasad
Woda służy jako bufor elektrolityczny dla kwasów i zasad, regulując w ten sposób wartość pH w organizmie. Jeśli brakuje wody, ta zdolność buforowania jest ograniczona, a organizm zwykle nadmiernie zakwasza.
Jakość wody
Tylko naturalna woda może wykonać wszystkie te zadania. Jeśli do organizmu dostanie się woda modyfikowana chemicznie (woda osmozowa, woda alkaliczna lub inne „modne produkty”), zmienia się chemia organizmu, ponieważ brakuje ważnych właściwości wody.
