Woda mineralna
Woda mineralna pozyskiwana jest z naturalnych źródeł mineralnych. W przeciwieństwie do wody wodociągowej, rozporządzenie w sprawie wody pitnej nie dotyczy wody mineralnej, ale rozporządzenie dotyczące wody mineralnej i stołowej (Min / TafelWV).
Rozporządzenie opiera się na dyrektywie UE (2009/54 / WE). Ich przepisy mają zawsze pierwszeństwo przed prawem krajowym.
Wytyczne dotyczące badań zawarte w rozporządzeniu w sprawie wody mineralnej i stołowej są bardziej rygorystyczne w odniesieniu do zanieczyszczenia mikrobiologicznego niż w rozporządzeniu w sprawie wody pitnej. Naturalny skład wody można zmienić tylko nieznacznie.
W przypadku wody mineralnej konieczna jest oficjalna inspekcja źródła. Tylko woda mineralna pochodząca z oficjalnie zweryfikowanych źródeł może być uznana za „naturalną wodę mineralną” zgodnie z obowiązującymi wymogami etykietowania, przy czym należy określić źródło. Dodatkowo należy podać wyciąg z minerałów zawartych w wodzie.
W zależności od zawartości minerałów można wyróżnić trzy rodzaje wody mineralnej:
- Siarczanowe wody mineralne
- Wody mineralne chlorkowe
- Wody mineralne wodorowęglanowe
Jednak klasyfikacja ta nie oznacza oceny jakości wody, a jedynie różne zawartości minerałów. Około 800 źródeł jest obecnie oficjalnie zatwierdzonych w Niemczech.
Wśród naturalnych wód mineralnych szczególne miejsce zajmują wody lecznicze. W Niemczech nie podlegają one jednak rozporządzeniu w sprawie minerałów i wody stołowej, ale raczej ustawie o lekach, ponieważ są uważane za produkty lecznicze.
Woda stołowa
W przeciwieństwie do naturalnej wody mineralnej, wodę stołową można mieszać z różnymi rodzajami wody. Nie ma szczególnie wysokiej zawartości minerałów, ale musi spełniać przepisy dotyczące wody pitnej.
Bardziej rygorystyczne wytyczne dotyczące drobnoustrojów dotyczą butelkowania niż wody wodociągowej.
Zasadniczo woda stołowa nie jest zatem lepszej jakości niż woda z kranu.
W wielu przypadkach woda stołowa z kilku różnych rodzajów wody jest mieszana razem, a następnie całkowicie odsalana. Po odsalaniu - czyli usunięciu wszystkich istniejących minerałów - ponownie dodaje się dokładnie określoną ilość minerałów. Ma to zapewnić jednolity smak wody na terenie całych Niemiec, niezależnie od źródeł, z których rozlewana jest woda.
Gdy woda jest całkowicie zdemineralizowana, tylko sole są usuwane za pomocą systemów wymiany jonowej. Wszelkie zanieczyszczenia zawarte już w źródłach wody pozostają w wodzie. Ponadto czasami mogą występować minimalne ślady żywic wymiennych.
woda z kranu
Woda z kranu jest stale sprawdzana i kontrolowana na podstawie rozporządzenia o wodzie pitnej obowiązującego w Niemczech. Może zawierać substancje tylko do określonych wartości granicznych. Te wartości graniczne zostały tak dobrane, aby nie spodziewano się niekorzystnego wpływu na organizm nawet przy długotrwałym stosowaniu.
Porównanie jakości
Nie ma żadnej różnicy w jakości między wodą stołową a wodą wodociągową. Wody mineralne mają wyższą zawartość minerałów, co może być korzystne dla zdrowia.
Z powodu naszej, w większości przypadków, niezrównoważonej diety, większość populacji Niemiec cierpi na wyraźny niedobór minerałów. Woda o dużej zawartości minerałów nie może tego niedoboru zrekompensować, ale przynajmniej go poprawić. Dotyczy to jednak tylko wód, które są oznaczone jako naturalne wody mineralne i wskazują oficjalnie certyfikowane źródło. Wszystko inne to woda stołowa.
