Dwie popularne kawowce
Z grubsza mówiąc, istnieją dwie różne kawiarenki, które są wykorzystywane do produkcji ziaren kawy w Europie: Arabica i Robusta. Ta pierwsza uprawiana jest głównie w Ameryce Południowej i Afryce Wschodniej, podczas gdy kawa Robusta jest bardziej uprawiana w Azji i Afryce Zachodniej. W Europie wykorzystuje się 70% ziaren Arabiki i tylko 30% ziaren Robusty. Główna różnica między tymi dwoma rodzajami ziaren polega na smaku i zawartości kofeiny: ziarna kawy Robusta mają około dwukrotnie większą zawartość kofeiny niż ziarna Arabiki (dwa do czterech procent) i są znacznie bardziej gorzkie, ale nieco pełniejsze w smaku niż ziarna kawy z Ameryki Południowej. W rezultacie często dodaje się je do mieszanek espresso, aby uzyskać wyższą zawartość kofeiny i pełniejszy smak.
Jaka kawa do ekspresu
Aby uzyskać w pełni automatyczny ekspres do kawy, powinieneś kupić rodzaje kawy, które zostały specjalnie przygotowane do w pełni automatycznych ekspresów do kawy. Powód tego jest następujący:
- Ziarna espresso są przeznaczone do ekspresów do kawy, w których woda ma tylko krótki kontakt z kawą. Potrzebna jest tutaj mocna, aromatyczna mieszanka, której silny aromat może zostać wchłonięty przez gorącą wodę w bardzo krótkim czasie.
Jeśli taka mieszanka espresso zostanie użyta do w pełni automatycznego ekspresu do kawy, wynikiem będzie gorzka, zbyt mocna kawa, ponieważ woda przepływa wolniej przez kawę i pochłania zbyt dużo aromatu. - Z drugiej strony mieszanka kawy do kawy filtrowanej jest mieszana w taki sposób, aby woda powoli przepływała przez kawę filtrowaną i miała wystarczająco dużo czasu, aby wchłonąć dość lekki aromat. Jeśli taka mieszanka zostanie użyta do w pełni automatycznego ekspresu do kawy, wynikiem może być cienka, mniej aromatyczna kawa, ponieważ czas przetwarzania jest krótszy niż w ekspresie przelewowym.
- Dlatego najlepsza kawa do w pełni automatycznego ekspresu do kawy to mieszanka specjalnie dostosowana do w pełni automatycznego ekspresu do kawy. Jeśli nie jest to zaznaczone na opakowaniu, możesz również wybrać mieszanki oznaczone jako „Café Crème” lub „Viennese Mixture”.
porady i wskazówki
Uzyskaj porady od palarni kawy i sięgnij trochę głębiej do kieszeni, kupując kawę ziarnistą po raz pierwszy. Dokonując kolejnego zakupu, będziesz wiedział, na co zwrócić uwagę i prawdopodobnie możesz skorzystać z tańszego produktu w supermarkecie. Przy czym: im świeższe są palone ziarna, tym bardziej aromatyczna jest kawa! A ziarna w palarni są zdecydowanie świeższe niż w supermarkecie.
