Odpowiednia ilość kawy mielonej
Kawę mieloną można odmierzyć łyżeczką lub precyzyjnie zważyć za pomocą cyfrowej wagi kuchennej. Dodano również osobiste preferencje:
Łyżki na filiżankę
Często optymalną ilość kawy mielonej podaje się w łyżeczkach. Wytyczna, którą podaje wielu producentów i konsumentów ekspresów przelewowych, to jedna łyżka kawy mielonej na filiżankę. W najlepszym przypadku ekspres jest wyposażony w głęboką łyżkę. Jeśli tak nie jest, przyjmij czubatą łyżeczkę na filiżankę kawy.
Gramów na filiżankę
Jeśli chcesz, aby był w całości, możesz również zważyć kawę mieloną: Najlepszym sposobem na to jest umieszczenie zagiętego filtra na cyfrowej wadze kuchennej i ustawienie wagi na zero. Na filiżankę należy użyć 7 do 9 gramów zmielonej kawy.
Lubisz go silnego czy słabego?
Jeśli chcesz, aby kawa była mocna, dodaj dodatkową łyżeczkę; jeśli wolisz słabą kawę, włóż płaskie łyżeczki do filtra zamiast czubatych lub pomiń łyżkę.
Optymalne mielenie dla Twojego ekspresu do kawy
Oprócz odpowiedniej ilości kawy mielenie decyduje również o mocy i aromacie kawy. Ogólnie rzecz biorąc, im drobniejsza kawa jest mielona, tym mocniejszy smak, ponieważ im więcej aromatu kawy wchłania woda, gdy przechodzi przez kawę mieloną. Z tego powodu bardzo drobno zmielona kawa (stopień zmielenia 1 do 3) jest używana tylko w ekspresach do kawy. Tutaj woda styka się z kawą mieloną tylko przez bardzo krótki czas, a dzięki drobnemu mieleniu nadal wchłania wystarczający aromat. Ponadto espresso powinno być mocniejsze niż kawa filtrowana. Średnie mielenie (mielenie = 4 do 5) jest zalecane w przypadku zwykłego ekspresu przelewowego, ponieważ woda przepływa przez zmieloną kawę przez około dwie minuty.Z kolei bardzo grubo zmielona kawa mielona (mielenie 7 do 8) jest zalecana do francuskiego ekspresu do kawy - można tu prawie mówić o kawach - ponieważ zwykle zaparza się około czterech minut.
porady i wskazówki
O smaku kawy decyduje nie tylko odpowiednia ilość kawy, ale także rodzaj filtra. Dowiedz się tutaj, na co należy zwrócić uwagę, biorąc pod uwagę wielkość porów filtrów do kawy i jakie alternatywy dla filtrów do kawy są dostępne.
