Jak działa indukcja?
Prawdopodobnie już to widziałeś: Kuchenka indukcyjna nagrzewa się tylko wtedy, gdy stoi na niej rondel lub patelnia. Jeśli go włączysz i nic na nim nie założysz, absolutnie nic się nie dzieje. W rzeczywistości kuchenka indukcyjna nie wytwarza ciepła. Zamiast tego pracuje z promieniowaniem elektromagnetycznym. Oznacza to, że gdy tylko umieścisz na płycie metalowy, a więc przewodzący prąd elektryczny przedmiot, generowane jest zmienne pole elektromagnetyczne, które ogrzewa przedmiot, czyli garnek lub patelnię. Sama płyta grzejna jest podgrzewana tylko przez ciepło powrotne.
Zaleta indukcji: ciepło nie jest marnowane, ponieważ ciepło jest generowane tylko tam, gdzie jest potrzebne.
Aluminium i indukcja
Zasada ta działa tylko w przypadku metali przewodzących prąd. Oznacza to, że garnków ceramicznych lub szklanych nie można podgrzewać na kuchence indukcyjnej. To samo dotyczy aluminium: aluminium jest bardzo słabo magnetyczne; to się nazywa paramagnetyczne. Przewodność nie jest wystarczająca, aby można było je ogrzewać za pomocą płyty indukcyjnej.
Niemniej jednak, istnieją aluminiowe patelnie i dzbanki do espresso wykonane z aluminium, które nadają się do indukcji: tutaj warstwa żelaza została osadzona w podstawie, dzięki czemu za pomocą indukcyjnej płyty grzewczej można łatwo wytworzyć zmienne pole elektromagnetyczne, a tym samym podgrzać espresso.
Wniosek
Jeśli masz kuchenkę indukcyjną, powinieneś kupić dzbanek do espresso ze stali nierdzewnej lub garnek aluminiowy z napisem „Nadaje się do indukcji”. Jeśli postawisz na płycie indukcyjnej zwykły aluminiowy ekspres do kawy, absolutnie nic się nie stanie.
porady i wskazówki
Aby przygotować perfekcyjne espresso w dzbanku do espresso, ważna jest odpowiednia ilość mielonej kawy i optymalny stopień mielenia kawy: zawsze napełnij lejek całkowicie mieloną kawą i zetrzyj palcem nadmiar proszku. Następnie lekko dociśnij proszek. Do ekspresu zaleca się średni stopień mielenia od 4 do 6. Nie używaj konwencjonalnie zmielonej kawy mielonej z supermarketu, która została zmielona do ekspresów przelewowych - ten proszek jest zbyt gruby i nie nada Twojemu espresso wystarczającego aromatu.
