Skąd pochodzi filtr do kawy?
Melitta sprawia, że kawa jest przyjemnością - i to już od ponad 100 lat. Filtr do kawy i jego uchwyt zostały opatentowane w 1907 roku przez Melitta Bentz z Drezna. Wcześniej jako filtry używano bibuły lub ściereczek bawełnianych przyciętych na wymiar. Przeczytaj więcej o historii worków filtracyjnych do kawy tutaj.
Filtr papierowy czy stały filtr?
Większość ludzi używa filtrów papierowych. Filtry papierowe są tanie, łatwe w użyciu, a większość osób pijących kawę uważa je za bardziej higieniczne niż filtry stałe. W rzeczywistości filtry stałe są nie mniej higieniczne niż filtry papierowe - w końcu są regularnie czyszczone, aw pełni automatyczne ekspresy do kawy współpracują również z trwałymi filtrami metalowymi.
Filtry stałe mają tę zaletę, że - jak sama nazwa wskazuje - mogą być używane na stałe, a zatem nie ma wydatków na filtry papierowe. W tym celu filtr permanentny należy spłukać po każdym użyciu i dokładnie wyczyścić raz w tygodniu. Producenci filtrów trwałych reklamują, że nie ma zmywania kleju ani smaku papieru, ale użytkownicy filtrów papierowych zgłaszają nieprzyjemny smak spowodowany trwałym filtrem metalowym.
Zmniejszenie ilości odpadów może przemawiać za filtrem stałym. Ale ponieważ prawie wszystkie filtry papierowe są biodegradowalne, a tym samym odpadami organicznymi, ten argument jest mało istotny.
Wiele ekspresów do kawy ma stały filtr - przeważnie wykonany z tworzywa sztucznego. Po prostu spróbuj, jeśli zabraknie Ci papierowych filtrów i sam zdecyduj, co lubisz bardziej!
Filtr porcelanowy
Filtr porcelanowy jest praktycznie kompletnym ekspresem do kawy, ponieważ filtr ceramiczny jest obsługiwany ręcznie: umieszcza się go na filiżance wyposażonej w filtr do kawy i kawę mieloną i nalewana jest na niego gorąca woda. Oszczędza to energię elektryczną i koszty zakupu, ponieważ filtr ceramiczny jest nieco tańszy niż zwykły ekspres do kawy z filtrem i kosztuje od dziesięciu do dwudziestu euro. Możesz również użyć go do zaparzenia kilku filiżanek kawy, pod warunkiem, że masz dzbanek, który mieści taką liczbę filiżanek i do którego pasuje filtr porcelanowy.
Rozmiary filtra do kawy
Worki filtracyjne do kawy są dostępne w wielu różnych rozmiarach, które są oznaczone jako „1 x 4”, „4” lub „101”. Oznaczenia „1 x 4” i „4” oznaczają ten sam rozmiar, ale seria 100 ma swój własny rozmiar. Więc rozmiar 102 nie pasuje do 1 x 2! Większość ekspresów przelewowych wykorzystuje rozmiar 1 x 4. Przeczytaj tutaj, skąd pochodzi to oznaczenie i co jeszcze musisz wiedzieć o rozmiarach.
Właściwa kawa mielona do filtra do kawy
Aby uzyskać idealnie aromatyczną kawę, decydujący jest nie tylko filtr do kawy, ale także mielona kawa. Ważne są tutaj dwa składniki: mieszanka kawy i mielenie.
Mieszanka kawy
Mieszanka składa się z różnych składników: ziaren kawy, kraju pochodzenia i palenia.
Ziarno kawy
W Europie więcej kawy
pije się z ziaren kawy Arabica niż z ziaren Robusta . Na całym świecie uprawia się 70% Arabiki i tylko 30% Robusty. Ziarna kawy Arabica pochodzą głównie z Ameryki Środkowej lub Południowej, a Robusta z Azji. Ziarna różnią się smakiem i zawartością kofeiny: Robusta z 2 do 4,5 procentami może mieć ponad dwukrotnie wyższą zawartość kofeiny niż ziarna kawy Arabica z 1,1 do 1,7 procent. Ponadto Robusta ma gorzki i ziemisty smak, podczas gdy ziarna kawy Arabica mają zwykle nieco bardziej owocowy smak.
Kraj pochodzenia
Niewielu kupujących zwraca uwagę na kraj pochodzenia swojej kawy. Różnica między kawą z Kostaryki i Meksyku jest również naprawdę trudna do określenia. W końcu to ten sam rodzaj kawy. Jednak wysokość, na jakiej rosła kawa, wpływa na jej smak: im wyżej rośnie kawowiec, tym wolniej rośnie i tym więcej kofeiny zawiera w czasie zbiorów.
Nawet rośliny otaczające kawowca mają wpływ na smak. Niestety nie można tego wyjąć z opakowania w supermarkecie.
Pieczeń
Różnicę w paleniu mogą poczuć nawet osoby nie pijące kawy: im więcej ziaren kawy jest prażonych, tym są ciemniejsze i tym bardziej aromatyczne, ale też bardziej gorzkie. Większość osób pijących kawę preferuje średnie palenie.
Grind
O smaku kawy decydują nie tylko ziarna kawy, ale także ich mielenie. Właściwy stopień zmielenia zależy od tego, jak długo woda ma kontakt z proszkiem. Jeśli styka się ze zmieloną kawą tylko przez 20 do 30 sekund, jak na przykład w przypadku ekspresu do kawy, zmielona kawa musi być bardzo drobno zmielona, aby woda mogła wchłonąć wystarczającą ilość aromatu w krótkim czasie. W przypadku ekspresu przelewowego zaleca się średnie mielenie (4 do 5), ponieważ kawa mielona ma kontakt z wodą przez około trzy minuty.
porady i wskazówki
Przed użyciem zwilżyć filtr do kawy. W ten sposób lepiej pasuje do uchwytu i gwarantuje, że nie smakuje jak papier.
