Spalić na patelni - dlaczego?
Kiedy patelnia jest wypalana lub osadzana, na metalowej powierzchni tworzy się całkowicie naturalna nieprzywierająca powłoka. Aby je wpuścić, potrzeba tylko trochę tłuszczu i ciepła. Tłuszcz stopniowo polimeryzuje i tworzy powłokę, która zapobiega przywieraniu i spalaniu potraw.
Co przemawia przeciwko temu?
Dzisiaj naprawdę nie ma potrzeby wypalania powierzchni patelni ze stali nierdzewnej, ponieważ stal nierdzewna ma bardzo drobne pory. W przypadku stalowej patelni o znacznie grubszych porach pieczenie może być bardzo pomocne. Jeśli chcesz włożyć patelnię do zmywarki, nie powinieneś jej przypalać. Po włożeniu patelni nie wolno myć, ponieważ spowoduje to usunięcie nalotu tłuszczu. Następnie miskę ze stali nierdzewnej można wyczyścić tylko ręcznikiem papierowym. To nie jest dla każdego.
Wypalaj stopniowo w naczyniu ze stali nierdzewnej
- Tłuszcz / olej odporny na ciepło
- Skórki ziemniaków
- Sól
- Papier kuchenny
- Patelnia ze stali nierdzewnej
- szpachelka
- kuchenka
1. Wyczyść patelnię
Patelnię myje się po raz ostatni niewielką ilością płynu do mycia naczyń i gorącą wodą, zanim się przypali. Następnie patelnię należy dobrze wysuszyć.
2. Czyste ciepło
Do znakowania Twojego pieca potrzebujesz najwyższego poziomu. Lepiej jest otworzyć okno wcześniej, ponieważ podczas tego procesu powstaje dużo dymu. Dno patelni powinno być dobrze pokryte olejem.
3. Skórki ziemniaków i sól
Kiedy olej zacznie wyglądać na smugowaty i będzie naprawdę gorący, dodaj dwie garście skórek ziemniaków na patelnię. Dodaj łyżeczkę soli. Uważaj na rozpryski tłuszczu po dodaniu skórek ziemniaków. Tę mieszaninę należy teraz smażyć na czarno ze wszystkich stron.
4. Wyczyść patelnię
Gdy skórki ziemniaków zostaną całkowicie przypieczone, możesz po prostu wyrzucić to pyszne danie. Pozwól patelni ostygnąć na tyle, aby się nie poparzyć. Następnie patelnię wyciera się ręcznikami papierowymi. Jeśli chcesz później ponownie wyczyścić patelnię, wypłucz co najwyżej zimną, czystą wodą lub jeszcze lepiej tylko ręcznikiem kuchennym.
porady i wskazówki
Jeśli chcesz przypalić na patelni, aby często piec stek szczególnie gorący, warto rozważyć zakup miedzianej patelni. Miedź może się znacznie nagrzewać i jest idealna do szybkiego smażenia bez przypalania.
