Nasmaruj gofrownicę
Stare, dobre pędzle do ciasta mają jedną wspólną cechę: z czasem zrzucają. Należy użyć silikonowej szczotki, aby grube włosie szczoteczki nie przyprawiało gofrów. Ma to tę zaletę, że gofrownicę można ponownie nasmarować, gdy jest już całkowicie rozgrzana.
Powłoka i smar
Wielokrotnie stwierdza się, że powłoka na płytach waflowych byłaby wystarczająca i nie trzeba ich dodatkowo smarować. Ale sama powłoka utrzymuje się również znacznie dłużej ze względu na natłuszczenie i nie złuszcza się z czasem, jeśli gofrownica jest używana częściej.
Piecz gofry
Niepowlekane gofrownice należy lekko nasmarować szczotką, gdy jest jeszcze zimne. Następnie żelazko jest podgrzewane i tuż przed nalaniem ciasta waflowego jeszcze raz nasmarować talerze. W przypadku powlekanego gofrownicy tłuszcz należy dodawać do talerzy tylko bezpośrednio przed pieczeniem.
Ponowne smarowanie
Każdy pojedynczy gofr wchłania tłuszcz z blach podczas pieczenia. Dlatego gofrownicę należy lekko pokryć tłuszczem tuż przed każdym gofrowaniem. W tym celu należy jednak zawsze używać pędzelka, a nie tylko wylewać duże ilości tłuszczu na talerze.
Rodzaje tłuszczu do gofrownicy
Potrzebujesz wysoce odpornego na ciepło smaru:
- Olej z nasion rzepaku
- Olej sojowy
- olej z orzechów
- olej sezamowy
- Klarowane masło
- Tłuszcz palmowy
- Olej kokosowy
porady i wskazówki
Jeśli po całym załadunku pysznych gofrów coś zostało upieczone na gofrownicy, możesz wyczyścić gofrownicę w podobny sposób. Posmaruj gofrownicę odrobiną tłuszczu. Następnie podgrzej przez chwilę, ale nie podgrzewaj do końca. Jeśli upieczone ciasto łatwo się schodzi, możesz po prostu wytrzeć gofrownicę ręcznikiem kuchennym. W ten sposób chronisz powierzchnię i powłokę gofrownicy.
