Stała i zmienna ilość wody
W przypadku dużej liczby kotłów do gotowania jajek stopień twardości jajka można łatwo regulować za pomocą przełącznika. Opisaliśmy to również w naszych ogólnych instrukcjach obsługi urządzenia do gotowania jajek. W takich urządzeniach zawsze napełnia się tę samą ilość wody .
Jednak niektóre urządzenia działają w inny sposób: stopień twardości jest tam regulowany przez ilość dodawanej wody. Wymaga to precyzyjnych pomiarów, aby później jajka były rzeczywiście doskonałe.
Zasada sterowania jest bardzo łatwa do zrozumienia: Jajka nie są „gotowane” w urządzeniu do gotowania jajek, tak jak w garnku, ale są podgrzewane w gorącej parze. Gdy napełniona woda wyparuje, urządzenie do gotowania jajek wyłącza się (ta sama zasada, co w typowym urządzeniu do gotowania ryżu). W zależności od ilości dodanej wody proces podgrzewania będzie trwał różnie. W przypadku kotłów do gotowania jajek z przełącznikami nastawczymi czas ustalany jest jednak elektronicznie.
Mniej wody to więcej jajek
To, co na pierwszy rzut oka wydaje się nielogiczne, można wyjaśnić prostą fizyką. Gorąca para wodna skrapla się na jajach i oddaje jajom ciepło. Następnie skroplona woda spływa z powrotem do misy grzewczej, aby ponownie zostać podgrzana. Nieskroplona para wodna uchodzi przez zawór w pokrywie.
Im więcej jaj znajduje się w parze wodnej, tym większa powierzchnia kondensacji. Więcej pary wodnej skrapla się na jajach, a więcej kondensacji cofa się. Ilość wody jest ponownie wykorzystywana częściej, niż gdyby w urządzeniu do gotowania jajek było mniej jaj. Z tego powodu większa powierzchnia kondensacji (= więcej jajek w kotle do jajek) wymaga ogólnie mniej wody.
Określ odpowiednią ilość wody
Określenie odpowiedniej ilości wody może być niezwykle trudne. Z jednej strony każde urządzenie naturalnie wymaga innej ilości wody na jajko i pożądanego stopnia twardości.
Z drugiej strony należy oczywiście wziąć pod uwagę również rozmiar (wagę) jaj. Wiele urządzeń ma ustawione wymiary na (dość powszechny) rozmiar jaja „M”. Dlatego też większe lub mniejsze jajka nie są gotowane dokładnie „do punktu”.
Prawidłową ilość wody można zwykle znaleźć w instrukcji obsługi, ale można ją również wprowadzić bez miarki.
porady i wskazówki
Jeśli zgubiłeś miarkę i instrukcję obsługi, urządzenie do gotowania jajek jest prawie bezużyteczne. Jednak w wielu przypadkach można pobrać z Internetu instrukcje obsługi typowych urządzeń.
