Jajka ugotuj prawidłowo
Przede wszystkim musisz zrobić wszystko dobrze. To zawiera:
- woda musi gotować się musująco
- jajka powinny być w temperaturze pokojowej (nie w lodówce, w przeciwnym razie łatwo pękną)
- jajka należy ostrożnie dziobać na grubym końcu
- jajka należy dodawać powoli i ostrożnie do wody i nie spadać na dno garnka (najlepiej układać je na dużej łyżce)
- po zakończeniu gotowania jajka należy ostudzić
Jeśli to zrobisz, możesz obliczyć następujące czasy dla jajka średniej wielkości :
| Stopień twardości | Trwanie |
|---|---|
| miękki | 3-5 minut |
| woskowy | 5-8 minut |
| ciężko | > 9 minut |
Oprócz tego musisz jednak wziąć pod uwagę kilka czynników:
- temperatura jajka
- temperatura wody (jeśli się nie zagotuje, to trochę dłużej)
- klasa wagowa jajka
- grubość skorupy jajka
Klasa wagowa
Klasa wagowa odgrywa rolę nie tylko w handlu detalicznym, ale także podczas gotowania jajek. Aby oszacować czas gotowania, zawsze możesz użyć klasy wagowej jako wskazówki:
Skrót Oznaczenie
klasy wagowej
Masa wg
XL
bardzo duży
> 73 g
L
duży
63 g do 72 g
M
średni
53 g do 62 g
S
mały
<53 g (/ stolik) Zwykłym i dość powszechnym standardowym rozmiarem jest rozmiar „M”. Jaja w rozmiarze „L” i „XL” potrzebują trochę więcej czasu, aby osiągnąć żądany stopień twardości, natomiast jaja w rozmiarze „S” trochę krócej.
Grubość skorupy
Grubość skorupy jaja zależy od tego, ile wapnia jest dostępne dla kurczaka w diecie i jak dobrze może ono wykorzystać wapń obecny w produkcji jaj.
W większości przypadków (ale nie zawsze) jaja od rolników ekologicznych mają znacznie grubszą skorupkę. Więc nie skaczą tak łatwo podczas gotowania.
porady i wskazówki
Jeśli używasz urządzenia do gotowania jajek, czas ten jest często nieco dłuższy (w zależności od ilości gotujących się w nim jaj). Wynik jest jednak dużo bardziej przewidywalny, ponieważ wszystko można precyzyjnie ustawić.
