materiał
Głównym pytaniem przed zakupem nowych potraw powinien być wybór materiału. Porcelana i ceramika mają czasami zupełnie inne właściwości. Typowe materiały to również:
- porcelana
- Ceramika
- Kamionka
- Szkło
- Drewno
- Plastikowy
- melamina
- Plastikowy
- karton
- cyna
- miedź
- srebro
- arkusz
Ceramika lub porcelana
Porcelana i ceramika to obecnie najpopularniejsze materiały na zastawę stołową. Jednak często są zdezorientowani, ponieważ terminy są często pomieszane. Różne właściwości tych dwóch materiałów wynikają z rodzaju substancji, z których są wykonane.
| porcelana | Ceramika |
|---|---|
| w porządku | grubsze |
| cienkościenne | trochę grubszy |
| lekko prześwitujące | większe pory |
| Glinka kaolinowa | Glina i kwarc |
Temperatura topnienia
Porcelana ma znacznie wyższą temperaturę topnienia, ponieważ drobniejsza glinka kaolinowa jest zrobiona ze szkła, podobnie jak piasek kwarcowy i topi się w wyższej temperaturze. Dlatego porcelana, podobnie jak szkło, ma wyjątkowo gładką i delikatną powierzchnię, która często może być lekko prześwitująca. Dobrej jakości porcelanę topi się zwykle w temperaturze około 1450 stopni.
optyka
Najbardziej uderzającą różnicą między ceramiką lub kamionką a porcelaną jest wygląd. Czysta, klarowna biel jest oferowana tylko przez porcelanę ze względu na wysokie temperatury topnienia. Rozróżnienie między cienką a grubą ceramiką mówi samo za siebie. Ceramika ma większe pory i strukturę, która wcale nie jest tak delikatna jak porcelana.
Glazura
Ceramika jest zwykle pokryta szkliwem, w przeciwnym razie nie jest wodoodporna. Często glazura jest również używana do symulowania bardziej szlachetnej powierzchni, tak że porcelana i ceramika są czasami trudne do odróżnienia ze względu na glazurę.
porady i wskazówki
Jeśli często używasz kuchenki mikrofalowej do podgrzewania jedzenia, ceramika nie jest idealna. Należy wtedy używać naczyń porcelanowych, ponieważ porcelana nie nagrzewa się tak bardzo. Ze względu na gruboziarnistą strukturę o otwartych porach cząsteczki wody zawarte w ceramice mogą się nagrzewać, a talerz lub misa stają się bardzo gorące. W najgorszym przypadku ceramika pęknie lub pęknie w kuchence mikrofalowej.
